おしえて！　くまたろうはかせ

タマゴを酢につけておくとからが溶けてとうめいになりました。ゆで卵ではなりませんと本に書いてありました。アサリの貝がらをそのままのと、ゆでたのを酢につけるとそのままの方だけがとけました。どうしてですか？

紀子　さん

よく観察しましたね。
卵や貝の殻の成分の炭酸カルシウムは、熱を加えられると酸化カルシウムというものに変わって、酢とは反応しなくなってしまうからです。